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(III) disciples d'escoffier no l'and vineyards - l'esprit escoffier



Ser discípulo de Escoffier significa ser escolhido, reconhecido por um grupo de amigos que partilha os mesmos interesses. A entronização oficializa a "Association pour la transmission, la culture e la modernité de la Cuisine." Um momento muito feliz para todos os presentes.

(II) disciples d'escoffier no l'and vineyards - mise en scène - mise en place

 Ao fim da tarde, ultimam-se os preparativos para a cerimónia de entronização dos novos Disciples d'Escoffier, cuja Associação é representada em Portugal por Benoît Sinthon. Entre outros vão ser entronizados, Teresa Vivas (Chefs Agency), Paulo Soares (Vista Alegre), os enólogos Paulo Laureano e Patrícia Baptista e o chef Ricardo Costa (Yeatman). Enquanto decorre o cocktail não resisto e vou espreitar à cozinha.