a gritar pela mouraria

 

É sexta feira, dia de bacalhau no Zé da Mouraria. É inacreditável a multidão que aqui se desloca para devorar aquelas irresistíveis lascas de bacalhau assado, a nadarem em azeite com alho bem frito como só num genuíno restaurante de cozinha portuguesa se consegue fazer.

the rebirth of midori

      Selecção de Aperitivos Japoneses (Edamame de Azeitona, Toro Fumado e Salmão Marinado)

                                          Sunomono de Perdiz com laranja e Frutos Secos

                                                        Selecção de Sashimi dos Açores

                                                     Gyosa com Crumble de Sésamo

                                                             Tempura Portuguesa

                                        Usuzukuri de Toro, Cebola Assada, Parmesão e Shisô

 Selecção Makimono (Futomaki de Enguia, Mango Skin Cheese, Pina Colada Maki, Bloody Mary)

                                                    Korokke de Leitão e Caril Japonês

                                                Bolo de Chocolate com Cereja e Wasabi

Estamos tramados, se já havia tanto motivo para ir à Penha Longa, agora arranjaram mais um. O que em tempos foi considerado um dos melhores restaurantes japoneses do país, acaba de abrir rejuvenescido depois de uma grande operação de estética. Quem quiser impressionar o filho adolescente, tem aqui o local certo. O balcão aberto e bastante confortável permite a interacção com a super jovem equipa. Há mesas mais reservadas, para as famílias, por exemplo. E quem quiser namorar de olho na paisagem, também o pode fazer. Dá para tudo. O serviço é a condizer com o resto. Uns belos, elegantes e discretos rapazes, movem-se como peixe na água (ou sushi na mesa) e zelam para que nada nos falte.  A carta é cheia de frescura, com pratos coloridos de fusão luso nipónica que o também jovem chef Cláudio se diverte a criar. Só pelas gyosas, eu ia ao Midori. Mas levava um livro para depois me refastelar naqueles sofás, dentro ou fora (dependendo do tempo), a tarde toda, a ler.

brunch at eleven

 

 O meu sonho agora é ir ao sábado ao Eleven, brunchar. ou é branchar? Não sei que nome hei-de dar a esta refeição na nossa língua. Mas sei que é o melhor que me podem dar. Um pequeno almoço que me serve de almoço (lunch) e de lanche, é para mim, a refeição perfeita. O brunch do Eleven tem tudo o que um brunch deve ter mais o facto de não ser self service. É para a contemplação total. E depois, para digerir tanta felicidade e tanta fartura, para chegar aos píncaros, é descer o Parque a pé. Lisboa, és mesmo linda, penso, enquanto assimilo tudo, mais o cheiro da primavera que já espreita.

i kiss the kook

 

 

Mesmo que não tivesse mexido uma palha teria valido a pena ter vindo a este jantar, só pelos vinhos Nieepoot o preço era mais do que justificado. Mas foi muito mais do que pensei. Ultimamente só ouvia falar no Kiss the Cook, mas não fazia a mínima ideia do que ao certo se tratava. Quem me lá levou foi a Teresa Vivas e o José de Noronha Brandão que ali me me depositaram, qual criança no seu primeiro dia de escola. Não conhecia ninguém a não ser os três Masterchefs e o Chef Alexandre Silva que, nessa noite conduzia a cozinha. Mas afinal era eu que ia fazer o meu próprio jantar. Eu e os outros todos. Duas pessoas em cada fogão. Arranjei logo uma colega, a Rita Montez da Visão que se veio a revelar uma perita em mexer risotto. Eu fiquei responsável pelo corte e costura (com palitos), é verdade. Assim vale a pena cozinhar. Quando se chega à bancada, a papinha já está feita e depois é só preparar uma coisitas e cozinhá-las. As receitas eram simples e altamente possíveis de fazer em casa, excepto preparar e fumar a cavala, no que toca ao bom aspecto dos filetes e ao facto de se ter um defumador. Entre a confecção de cada prato sentamo-nos todos à mesma mesa e vamos conversando com os vizinhos.  Afinal o Kiss the Cook pode ser ou já é, um novo conceito de restaurante. onde amigos e desconhecidos podem passar um momento bem agradável e ainda por cima aprender umas coisas de culinária. Um jantar assim é uma excelente ideia para uma festa de anos, por exemplo.