ouro no terreiro do paço

Lisboa tem muitos tesouros escondidos para quem não sabe, por isso, partilho este e-mail que recebi e contém as pistas certas:

"A ViniPortugal e a Casa do Azeite convida-o(a) para mais um encontro de Azeites & Vinagres, na quarta-feira, 30 Junho.

Será o último antes das férias e como habitualmente terá provas de ambos os produtos, haverá conversas, explanações e mini-workshops, desta vez com a presença do Chef Nuno Barros do Restaurante 2780 Taberna, que patrocinará mais uma receita.

Com início pelas 17h00 até às 18h30, mais coisa, menos coisa. Apareça e traga os seus amigos!

Venha aprender como estes produtos podem inovar a sua refeição e coleccione as receitas."

como reciclar o manjerico

Gaspacho de morangos e pêssego, com morangos marinados em Porto e manjerico
(para 4 pessoas)

300 g de morangos
200 g de pêssegos
80 g de tomate cacho
60 g de pepino
10 g de cebola
20 cl de azeite extra virgem
5 g de flor de sal
50 cl de vinho do Porto
30 g de manjerico5 cl de vinagre de vinho tinto

Corte 100 gramas de morangos em pedaços pequenos e tempere com o vinho do Porto e os manjericos picados, reserve no frio.
Num copo misturador coloque o resto dos morangos, o pêssego, o pepino, a cebola previamente lavados e cortados, o azeite, a flor de sal e o vinagre, emulsione bem até ficar um creme homogéneo, passe tudo pela etamine, rectifique temperos e reserve no frio. Para empratar, colocar no centro de um prato fundo os pedaços de morango juntando em seguida, com cuidado, o gaspacho.

Receita do Chef Alexandre Silva do Restaurante Bocca apresentada na Sala Ogival de Lisboa, num dos encontros organizados pela Casa do Azeite que se realizam na última 4ª feira de cada mês.

resumo das festas

Manjericos, sardinhas, febras, noivos de Sto António e um palco com um órgão é quanto basta para se fazer a festa dos Santos Populares. Nem preciso de sair de casa. Para o ano há mais.

a marcha da mouraria II

Depois de meses de ensaio, de muitos preparativos e de muitos nervos, lá vão eles!

a marcha da mouraria I

Este ano foi-me concedido o privilégio de assistir e poder fotografar os marchantes do meu bairro a prepararem-se para ir ao Pavilhão. Foi na sede do Grupo Desportivo da Mouraria. Não sei como é nos outros bairros mas aqui são todos muito bem tratados. Sardinhas e febras assadas, pão fresco e muitos outros mimos, foi muita a fartura.

o meu jantar III

Não foi por causa delas que o jantar estava tão saboroso mas um dos segredos da Helena são as facas Opinel, um verdadeiro objecto de culto.

o meu jantar II

A gordurinha do pato serviu para dar gosto às batatas e aos bróculos. Tão simples, tão bom.

o meu jantar I

A minha amiga Helena Torres é uma das minhas musas inspiradoras. Tem aquele dom raro — tudo o que ela cozinha fica delicioso. Enquanto o peito de pato e as batatinhas assam no forno entretenho-me a fotografar as instalações que ela faz pela casa.