ainda a tempo

                                                             Chef Jaime Pérez

                                             Gelado de gengibre sobre granitado de gin

                                              Quinta dos Plátanos branco 2008 - D.O.C. Alenquer

                                              Ovo Escalfado com Puré de Couve-flor, Caviar & Sprouts

                                            Massa Folhada com Queijo Roquefort, Aipo & Puré de maçã

                                                                   Bacalhau à Brás

                 Dourada selvagem com Espinafres salteados, Passas, Pinhões & Crocante de Beterraba

                            Carré de Borrego com Puré de Grão de Bico e Abacaxi caramelizado

                                                       Vve Fourny & Fils Premier Cru

 

        Chocolate em Textura: Mousse, Bolo, Sorvete, Crocante e molho

O Restaurante Arola comemora o seu terceiro aniversário. Os festejos começaram em outubro mas contimuam até ao fim de novembro. Entre muitas outras actividades, que incluem, wine tastings, happy hours, animação com DJ's, resolveram convidar Chefs afamados como,  Jaime Perez do Restaurante Vistas, Monte Rei Golf & Country Club; Igor Martinho do Restaurante Hemingway e no dia 3 de novembro será a vez de Henrique Sá Pessoa do Restaurante Alma, terminando com o próprio Sergi Arola (Arola, Penha Longa Hotel Spa & Golf Resort) a 11 de novembro. A não perder.

viagem a itália I

Os restaurantes de hotel já não são o que eram e para o provar o Penha Longa Hotel Spa & Golf Resort, em Sintra, investiu no Il Mercato, chefiado pelo jovem Cláudio Cardoso, que passou uma temporada em Itália para melhor se inspirar na carta que apresenta. A boa notícia é que não é preciso sair do país para degustar bons pratos da cozinha italiana e ainda para mais, confecionados com produtos genuínos. Só está aberto ao jantar e o preço médio de refeição é de 25€. Para os dias mais frescos há uma acolhedora lareira e como tudo foi pensado ao pormenor, até dá para comprar alguns produtos de mercearia, expressamente vindos de Itália. No post seguinte, eis o meu almoço, na companhia da simpática relações públicas Vanessa Tomé:

viagem a itália II

                                              Mini Caprese com creme de manjericão

                                              Grisinis de Parma e Rúcula Selvagem

 

 Salada de Gorgonzola, pera e mel de trufa

 

Mini Raviolis de foie com compota de figo e balsâmico

                                                              4 Países, 4 Pizzas

                                                    Shot de Pêssego e Coppa crispy

                                           Nossa focaccia morna com prosciuto de Parma

 

   Burrata fumada com figos, compotas e frutos secos

                              Parmigiano de 36 meses de bodega e risotto de cogumelos e foie

                     Parmigiano de 36 meses de bodega e risotto de baunilha, camarão e amêndoas

                                            Tramezzinni de borrego com gnocchi e ervilhas

 

Selecção de gelados caseiros "Il Mercato"

                                                        Canelloni de Pecona al forno

 

 Tiramisú de la Nona

a fina flor do sal

O Sal Marim é o exemplo de como um produto português pode ser bem tratado. Muito mais do que a qualidade do produto original, é a forma como este se apresenta. É de louvar a dedicação de Jorge Raiado que assim conseguiu colocar o sal de Castro Marim no mapa dos bons produtos portugueses. A nova embalagem de cortiça que contém a flor de sal é uma belissima ideia. O Chef Henrique Mouro assina este produto e a apresentação foi na Vida Portuguesa, no Chiado. E como eu que não vivo sem sal, este saleiro já faz parte da minha cozinha.