O cozido é um prato onde não há truques. É como dizem por aí uns quantos Chefs: ou é bom ou é mau. Este era dos bons. Até choro quando penso nele. As carnes eram perfeitas, já vinham salgadas do talho, as couves eram da horta da Glória e os restantes ingredientes de ali, das redondezas. Nunca me irei esquecer deste cozido e muito menos de todas as partes gelatinosas que comi, com tal prazer, só comparável ao que sinto quando olho aquela paisagem emoldurada pela janela.
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