da fama e do fumo

 

Aqui há dias liguei ao Chefe Cordeiro que me atendeu com voz de quem está a morrer de gripe. Qual não é o meu espanto quando, a meio do jantar, o vejo no grupo dos fumadores. "Então Chefe? A fumar?". Resposta imediata: "O presunto também é curado com fumo e é por isso que é tão bom!". E já agora, publicidade à parte, se quer saber por que o Chefe Henrique Sá Pessoa se apresenta tão elegante, pergunte à Marta!

guia de chefs & restaurantes - o retrato oficial

Depois do repasto, foi hora dos Chefes vestirem as jalecas personalizadas e de reunir todos os presentes para o retrato oficial, realizado por Humberto Mouco, fotógrafo da Inter Magazine, revista de gastronomia e restauração, também editada pelas Edições do Gosto. Tinha motivos para estar feliz, o meu amigo Paulo Amado, o mentor de tudo isto.

chefes & restaurantes - o 1º guia

 

Foi na Bica do Sapato o jantar de lançamento do 1º Guia de Chefes & Restaurantes, editado pelas Edições do Gosto. Lá tive que adiar a dieta mais uma vez. Por sorte, fiquei em boa companhia o que me impediu de pensar nas consequências de devorar o recheio de sapateira, a canja de bacalhau com poejos, ovo esfarrapado e pão de S. Brás, a tranche de garoupa braseada com xerém de amêijoa à Bulhão Pato e espinafres suados, a perna de pato mullard assada, marmelos caramelizados e tarte de espargos verdes, mais o bolo de chocolate cubano com gelado de whisky. E pelos vistos estamos em maré de Guias, nem de propósito, o Miguel Pires, trazia um exemplar do seu Lisboa à Mesa, acabadinho de sair do "forno".  O Guia Chefes & Restaurantes de Lisboa 2012, é um pequeno objecto, uma edição cuidada, um bombom. São 30 dos melhores Chefes da zona de Lisboa e os seus 30 restaurantes, divididos em três categorias: gastronómico, contemporâneo e regional. E em três línguas: português, castelhano e inglês. Ficamos já de água na boca para a edição de 2013 que contará com uma selecção dos melhores Chefes & Restaurantes de todo o país.