cartas de verão

Há muitas cartas de verão por aí à escolha, mas a do restaurante Arola é especial: dá para
quem se rala com a linha e para quem o prazer de comer é mais importante do que a contagem de calorias sazonal. Não desfazendo nas restantes criações do novo Chef Bruno Neves, o leitão há-de ficar gravado na minha memória para sempre.



                                                           AMUSE BOUCHE

 

bombom de gaspacho de morangos

PARA DIVIDIR

 

 Espargos brancos com terra de azeitonas pretas

 

 Terrina de fois gras e fava tonca com pão de nozes

 

 Bunuelos de bacalhau à Brás

 

 Azeitão assado com mel e frutos secos

 

Bruno Neves é o novo Chef do Restaurante Arola

PRATOS PRINCIPAIS

 

Bacalhau fresco com taboulé de legumes e água de tomate

 

Leitão confitado com bombetas de batata doce e espargos verdes

 

Trio de sobremesas

the rebirth of midori

      Selecção de Aperitivos Japoneses (Edamame de Azeitona, Toro Fumado e Salmão Marinado)

                                          Sunomono de Perdiz com laranja e Frutos Secos

                                                        Selecção de Sashimi dos Açores

                                                     Gyosa com Crumble de Sésamo

                                                             Tempura Portuguesa

                                        Usuzukuri de Toro, Cebola Assada, Parmesão e Shisô

 Selecção Makimono (Futomaki de Enguia, Mango Skin Cheese, Pina Colada Maki, Bloody Mary)

                                                    Korokke de Leitão e Caril Japonês

                                                Bolo de Chocolate com Cereja e Wasabi

Estamos tramados, se já havia tanto motivo para ir à Penha Longa, agora arranjaram mais um. O que em tempos foi considerado um dos melhores restaurantes japoneses do país, acaba de abrir rejuvenescido depois de uma grande operação de estética. Quem quiser impressionar o filho adolescente, tem aqui o local certo. O balcão aberto e bastante confortável permite a interacção com a super jovem equipa. Há mesas mais reservadas, para as famílias, por exemplo. E quem quiser namorar de olho na paisagem, também o pode fazer. Dá para tudo. O serviço é a condizer com o resto. Uns belos, elegantes e discretos rapazes, movem-se como peixe na água (ou sushi na mesa) e zelam para que nada nos falte.  A carta é cheia de frescura, com pratos coloridos de fusão luso nipónica que o também jovem chef Cláudio se diverte a criar. Só pelas gyosas, eu ia ao Midori. Mas levava um livro para depois me refastelar naqueles sofás, dentro ou fora (dependendo do tempo), a tarde toda, a ler.

12 meses 12 chefs

Confesso que a caminho da Penha Longa, já noite escura, pensei por que raio alguém se daria ao trabalho de conduzir até ali por causa de um simples jantar. Só que, mal se entra no Arola aquela cozinha aberta, em movimento, dá logo vontade de ali ficar a ver (a viver). Esquece-se tudo. Depois entra-se numa espécie de futuro, um útero espacial, tão agradável, que o jantar pode demorar horas. E como se isto não bastasse, um local que mima os seus clientes com a presença de outros chefs é de ficar logo fã. Se há ideias que valem a pena, esta é uma delas. São 45 euros bem gastos que o vinho está incluído e o jantar do Chef Luís Carvalho (da Bica do Sapato) foi excelente. O próximo Chef é João Sá (do GSpot) no dia 6 de abril.

ainda a tempo

                                                             Chef Jaime Pérez

                                             Gelado de gengibre sobre granitado de gin

                                              Quinta dos Plátanos branco 2008 - D.O.C. Alenquer

                                              Ovo Escalfado com Puré de Couve-flor, Caviar & Sprouts

                                            Massa Folhada com Queijo Roquefort, Aipo & Puré de maçã

                                                                   Bacalhau à Brás

                 Dourada selvagem com Espinafres salteados, Passas, Pinhões & Crocante de Beterraba

                            Carré de Borrego com Puré de Grão de Bico e Abacaxi caramelizado

                                                       Vve Fourny & Fils Premier Cru

 

        Chocolate em Textura: Mousse, Bolo, Sorvete, Crocante e molho

O Restaurante Arola comemora o seu terceiro aniversário. Os festejos começaram em outubro mas contimuam até ao fim de novembro. Entre muitas outras actividades, que incluem, wine tastings, happy hours, animação com DJ's, resolveram convidar Chefs afamados como,  Jaime Perez do Restaurante Vistas, Monte Rei Golf & Country Club; Igor Martinho do Restaurante Hemingway e no dia 3 de novembro será a vez de Henrique Sá Pessoa do Restaurante Alma, terminando com o próprio Sergi Arola (Arola, Penha Longa Hotel Spa & Golf Resort) a 11 de novembro. A não perder.