cartas de verão

Há muitas cartas de verão por aí à escolha, mas a do restaurante Arola é especial: dá para
quem se rala com a linha e para quem o prazer de comer é mais importante do que a contagem de calorias sazonal. Não desfazendo nas restantes criações do novo Chef Bruno Neves, o leitão há-de ficar gravado na minha memória para sempre.



                                                           AMUSE BOUCHE

 

bombom de gaspacho de morangos

PARA DIVIDIR

 

 Espargos brancos com terra de azeitonas pretas

 

 Terrina de fois gras e fava tonca com pão de nozes

 

 Bunuelos de bacalhau à Brás

 

 Azeitão assado com mel e frutos secos

 

Bruno Neves é o novo Chef do Restaurante Arola

PRATOS PRINCIPAIS

 

Bacalhau fresco com taboulé de legumes e água de tomate

 

Leitão confitado com bombetas de batata doce e espargos verdes

 

Trio de sobremesas

the rebirth of midori

      Selecção de Aperitivos Japoneses (Edamame de Azeitona, Toro Fumado e Salmão Marinado)

                                          Sunomono de Perdiz com laranja e Frutos Secos

                                                        Selecção de Sashimi dos Açores

                                                     Gyosa com Crumble de Sésamo

                                                             Tempura Portuguesa

                                        Usuzukuri de Toro, Cebola Assada, Parmesão e Shisô

 Selecção Makimono (Futomaki de Enguia, Mango Skin Cheese, Pina Colada Maki, Bloody Mary)

                                                    Korokke de Leitão e Caril Japonês

                                                Bolo de Chocolate com Cereja e Wasabi

Estamos tramados, se já havia tanto motivo para ir à Penha Longa, agora arranjaram mais um. O que em tempos foi considerado um dos melhores restaurantes japoneses do país, acaba de abrir rejuvenescido depois de uma grande operação de estética. Quem quiser impressionar o filho adolescente, tem aqui o local certo. O balcão aberto e bastante confortável permite a interacção com a super jovem equipa. Há mesas mais reservadas, para as famílias, por exemplo. E quem quiser namorar de olho na paisagem, também o pode fazer. Dá para tudo. O serviço é a condizer com o resto. Uns belos, elegantes e discretos rapazes, movem-se como peixe na água (ou sushi na mesa) e zelam para que nada nos falte.  A carta é cheia de frescura, com pratos coloridos de fusão luso nipónica que o também jovem chef Cláudio se diverte a criar. Só pelas gyosas, eu ia ao Midori. Mas levava um livro para depois me refastelar naqueles sofás, dentro ou fora (dependendo do tempo), a tarde toda, a ler.

viagem a itália I

Os restaurantes de hotel já não são o que eram e para o provar o Penha Longa Hotel Spa & Golf Resort, em Sintra, investiu no Il Mercato, chefiado pelo jovem Cláudio Cardoso, que passou uma temporada em Itália para melhor se inspirar na carta que apresenta. A boa notícia é que não é preciso sair do país para degustar bons pratos da cozinha italiana e ainda para mais, confecionados com produtos genuínos. Só está aberto ao jantar e o preço médio de refeição é de 25€. Para os dias mais frescos há uma acolhedora lareira e como tudo foi pensado ao pormenor, até dá para comprar alguns produtos de mercearia, expressamente vindos de Itália. No post seguinte, eis o meu almoço, na companhia da simpática relações públicas Vanessa Tomé:

viagem a itália II

                                              Mini Caprese com creme de manjericão

                                              Grisinis de Parma e Rúcula Selvagem

 

 Salada de Gorgonzola, pera e mel de trufa

 

Mini Raviolis de foie com compota de figo e balsâmico

                                                              4 Países, 4 Pizzas

                                                    Shot de Pêssego e Coppa crispy

                                           Nossa focaccia morna com prosciuto de Parma

 

   Burrata fumada com figos, compotas e frutos secos

                              Parmigiano de 36 meses de bodega e risotto de cogumelos e foie

                     Parmigiano de 36 meses de bodega e risotto de baunilha, camarão e amêndoas

                                            Tramezzinni de borrego com gnocchi e ervilhas

 

Selecção de gelados caseiros "Il Mercato"

                                                        Canelloni de Pecona al forno

 

 Tiramisú de la Nona