uma estrela na mesa

Todos os vinhos que acompanharam estes pratos eram da Herdade do Esporão

Sobremesa
Crumble de frutos vermelhos; gelado de morangos silvestres, parfait de framboesas, gelatina de mirtilo

Pré-sobremesa
Sabores de piña colada em três texturasPrato de Carne
Lombinho de porco preto com cogumelos chanterelle e lingonberry

Prato de Caça
Peito de pato com linguíça de lagosta, chalotas assadas, jus de vinho do Porto

Prato de Peixe
Robalo crocante em caldo de erva príncipe e conserva de cebolinhas novas

Prato de Marisco
Camarão tigre salteado com topinambours e emulsão de açafrão
Amuse Bouche
Variação de abóbora

o chef convida o chef

O pretexto foi o convite que o Chef Leonel Pereira fez a Torsten Schulz, Chef do S. Gabriel que detem uma estrela Michelin, para fazer este jantar que decorreu no dia 26 de outubro no restaurante Panorama.

um jantar é trabalho

O Chef Leonel Pereira do Panorama/Sheraton, convidou o pessoal que se dedica à "área" da cozinha para jantar. É vê-los a trabalhar, coitaditos. Ao contrário do que se possa pensar, comem tudo frio, porque fotografam. E têm que provar tudo para poderem escrever nos jornais e nos blogues. Para não falar do que se pode engordar, eu que o diga. O Vicente Themudo de Castro alimenta o Eu sou Gourmet e o Miguel Pires o Mesa Marcada e são verdadeiras fontes de informação do mundo da gastronomia, sempre fresquinha.