Foi há muito pouco tempo que ouvi falar pela primeira vez da escorcioneira ou salsifis negro como lhe chamam em Espanha. Foi num jantar no Assinatura em que eu e o João Pedro Diniz comemos um puré de escorcioneira. Mal sabia eu que no Convento do Espinheiro ela me ia aparecer à frente. Foi primeiro à mesa, com os doces (escorcioneira cristalizada) e depois na horta que fiquei a saber tudo sobre a dita raiz. E ainda vim de lá com um saquinho de sementes. É muito interessante a história da escorcioneira, como se pode ver por aqui.
