(II) disciples d'escoffier no l'and vineyards - mise en scène - mise en place

 

 Ao fim da tarde, ultimam-se os preparativos para a cerimónia de entronização dos novos Disciples d'Escoffier, cuja Associação é representada em Portugal por Benoît Sinthon. Entre outros vão ser entronizados, Teresa Vivas (Chefs Agency), Paulo Soares (Vista Alegre), os enólogos Paulo Laureano e Patrícia Baptista e o chef Ricardo Costa (Yeatman). Enquanto decorre o cocktail não resisto e vou espreitar à cozinha.

11-11-11 - aniversário do eleven

 

 

Hoje é uma data irrepetível para todos nós e em especial para o restaurante Eleven que comemora em grande o seu sétimo aniversário. Segundo o Chef Joachim Koerper "como é tempo de crise temos tudo do melhor, mas o verdadeiro luxo é poder estar com os amigos." Antes do jantar vão ser entronizados alguns membros dos Discípulos de Auguste Escoffier a saber, Duarte Calvão, Vitor Sobral, Vincent Farges, Leonel Pereira, Albano Lourenço, José Cordeiro, Miguel Júdice, José Bento dos Santos, entre outros. Com um menu especial assinado por Chefs "estrelados" a festa promete. Aqui fica em primeira mão, para a posteridade o registo dos preparativos para o grande repasto. Parabéns Eleven!